问题：
[单选] 引起食品腐败变质的主要原因是（）。
A、微生物的作用；。B、温度；。C、湿度；。D、氧气。
问题：
[单选] 下列调味品中不属于咸味调味品的是（）。
A、酱油；。B、酱；。C、豆豉；。D、番茄酱。
问题：
[单选] 下列调味料中主要呈麻味的是（）。
A、八角；。B、花椒；。C、胡椒；。D、桂皮。
问题：
[单选] 芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
A、芥菜；。B、萝卜；。C、芫荽；。D、胡椒。
问题：
[单选] 猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧、吸水量大的特点。
A、结缔组织多；。B、脂肪组织多；。C、肥瘦相间；。D、肌间脂肪丰富。
问题：
[单选] 牛的上脑位于（）的前部，靠近后脑，与短脑相连。
A、脊背；。B、颈椎；。C、脖头；。D、肋排。
问题：
[单选] 牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
A、肉质坚实；。B、肥肉为主；。C、肥瘦相间；。D、瘦肉为主。
