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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 下列调味料中主要呈麻味的是()。
A . A、八角;
B . B、花椒;
C . C、胡椒;
D . D、桂皮
芥末是用()的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。 A、芥菜;。 B、萝卜;。 C、芫荽;。 D、胡椒。 为液压系统提供一定压力和流量的油液的部分叫()。 动力部分。 执行部分。 控制部分。 供油部分。 下面是氨合成塔催化剂永久性中毒的是()。 二氧化碳。 氧气。 一氧化碳。 硫化氢。 三乙基铝系统伴热采用()。 A、热水伴热。 B、蒸气伴热。 C、电伴热。 D、蒸气凝液。 为什么要对汽轮机进行调节? 下列调味料中主要呈麻味的是()。
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芥末是用()的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
为液压系统提供一定压力和流量的油液的部分叫()。
下面是氨合成塔催化剂永久性中毒的是()。
三乙基铝系统伴热采用()。
为什么要对汽轮机进行调节?
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