问题：
[判断题] 常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在食品雕刻中，要做到大料大用，小料小用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。
正确。错误。
问题：
[判断题] 圆口戳刀在雕刻中用途十分广泛，可用于雕刻各种原料的角度。
正确。错误。
问题：
[判断题] 雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。
正确。错误。
问题：
[判断题] 要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
正确。错误。
