[判断题] 切刀执法与普通菜刀执法不同。

火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。 正确。 错误。 烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。 正确。 错误。 菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。 正确。 错误。 雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。 正确。 错误。 圆口戳刀在雕刻中用途十分广泛，可用于雕刻各种原料的角度。 正确。 错误。 切刀执法与普通菜刀执法不同。