[判断题] 组合雕刻主要用于大菜。

常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。 正确。 错误。 在食品雕刻中，要做到大料大用，小料小用。 正确。 错误。 在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。 正确。 错误。 组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩多种多样，雕刻方便，成品富有真实感。 正确。 错误。 镂空雕刻造型是一种特殊的雕制方法。 正确。 错误。 组合雕刻主要用于大菜。