问题：
[判断题] 维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蛋白质是具有许多重要生理作用的物质，是生命存在的形式，也是生命的物质基础。
正确。错误。
问题：
[判断题] 氨基酸是构成维生素的最基本单位。
正确。错误。
问题：
[判断题] 完全蛋白质不但能维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育。
正确。错误。
问题：
[判断题] 动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
正确。错误。
问题：
[判断题] 根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，可将蛋白质分为两大类。
正确。错误。
问题：
[判断题] 儿童和青少年正在生长发育，热量需要也在增加。
正确。错误。
问题：
[判断题] 不同强度的劳动所需要的能量相同。
正确。错误。
问题：
[判断题] 成年人每千克体重每小时的基础代谢为3kcal热量。
正确。错误。
