[判断题] 氨基酸是构成维生素的最基本单位。

儿童和青少年正在生长发育，热量需要也在增加。 正确。 错误。 根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，可将蛋白质分为两大类。 正确。 错误。 动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。 正确。 错误。 蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物。 正确。 错误。 维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。 正确。 错误。 氨基酸是构成维生素的最基本单位。