[判断题] 维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。

完全蛋白质不但能维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育。 正确。 错误。 氨基酸是构成维生素的最基本单位。 正确。 错误。 蛋白质是具有许多重要生理作用的物质，是生命存在的形式，也是生命的物质基础。 正确。 错误。 人体是由细胞组成的，这些细胞靠细胞间质反应互相连接起来。 正确。 错误。 维生素E多存在于动物组织中，麦胚中最丰富。 正确。 错误。 维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。