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食物营养题库
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物()。
鸡蛋。活鱼。鸭。牛奶。黄豆。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆与绿豆发制成豆芽,可增加下列哪种营养素()。
抗坏血酸。视黄醇。核黄素。硫胺素。烟酸。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆食品富含的氨基酸是()。
赖氨酸。蛋氨酸。胱氨酸。苏氨酸。牛磺酸。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼类的营养学特点是()。
含有丰富的维生素C。钙的吸收率较畜禽肉高。鱼油不是维生素D的重要来源。经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏。淡水鱼中的碘含量也很高。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 胚乳中下列哪种物质含量最多()。
维生素。蛋白质。碳水化合物。脂肪。无机盐。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列茶叶,加工过程中有半发酵工艺的是()。
白茶。红茶。乌龙茶。绿茶。黄茶。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 100mL啤酒含乙醇()。
3mL。5mL。7mL。9mL。11mL。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆油中,高达50%以上的不饱和脂肪酸是()
亚油酸。花生四烯酸。EPA。DHA。α-亚麻酸。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类中的B族维生素主要集中在()。
胚。糊粉层、谷胚。谷胚、谷粒。谷皮、谷胚。谷粒、糊粉层。
参考答案
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 畜肉食物中,哪种矿物质含量较多()。
硒。钙。锌。铁。碘。
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