鱼类矿物质含量大致为（）。 5%。 10%～15%。 15%～20%。 1%～2%。 3%～4%。
畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。 硒。 钙。 锌。 铁。 碘。
谷类中的B族维生素主要集中在（）。 胚。 糊粉层、谷胚。 谷胚、谷粒。 谷皮、谷胚。 谷粒、糊粉层。
胚乳中下列哪种物质含量最多（）。 维生素。 蛋白质。 碳水化合物。 脂肪。 无机盐。
鱼类的营养学特点是（）。 含有丰富的维生素C。 钙的吸收率较畜禽肉高。 鱼油不是维生素D的重要来源。 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏。 淡水鱼中的碘含量也很高。
100mL啤酒含乙醇（）。
