鱼类的营养学特点是（）。 含有丰富的维生素C。 钙的吸收率较畜禽肉高。 鱼油不是维生素D的重要来源。 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏。 淡水鱼中的碘含量也很高。
大豆食品富含的氨基酸是（）。 赖氨酸。 蛋氨酸。 胱氨酸。 苏氨酸。 牛磺酸。
肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（） 鸡肉。 猪肉。 牛肉。 羊肉。 鱼肉。
下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。 蛋黄中所含铁元素较高。 蛋中所含铁以血红素铁形式存在。 蛋黄中铁的生物利用率为3％左右。 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用。 蛋黄中的铁不能很好地被吸收。
乳酸饮品属于（）。 牛奶的一种。 同酸奶。 奶酪。 饮料的一种。 可代替牛奶。
下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。
