问题：
[单选] 在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（）
A、土豆。B、大豆。C、玉米。
问题：
[单选] 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）
A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜。B、有良好的口味和色泽。C、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
问题：
[单选] 食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染。（）
A、戴戒指。B、戴口罩。C、穿戴洁净的工作服帽。
问题：
[单选] 发现以下哪种情况时说明食品可能变质（）。
A、啤酒冒泡多。B、罐头胖听，盖子鼓起来。C、虾、蟹烧熟后颜色变红。
问题：
[单选] 对于食品卫生问题的举报投诉，可以采用何种形式（）
A、采用书信投诉和采用举报电话投诉。B、直接找卫生行政部门当面投诉和采用电子邮件等方式进行投诉。C、前二者均可。
A、食品加工操作时。B、工间休息时。C、虫害出现时。
问题：
[单选] 在食品加工场所开展除虫灭害工作时，应对（）实施保护措施。
A、食品包装材料。B、各种食品（包括原料）。C、以上都是。
问题：
[单选] 使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器（）。
A、应彻底清洗。B、马上可以使用。C、用布擦后再用。
问题：
[单选] 清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染（）。
A、工作服。B、食品接触面。C、以上都是。
问题：
[单选] 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放（）及个人生活用品。
A、有毒、有害物品。B、食品原料。C、食品添加剂。
