问题：
[单选] （）是中国历史上的第一美食，是定形于3000年以上的文化积淀最厚重、最具艺术性的特型食品。
A、粽子。B、馄饨。C、饺子。D、饼。
问题：
[单选] 2001年4月18日由我国饮食文化学者倡导的《珍爱自然：拒烹濒危动植物宣言》在泰山极顶宣布，一面以“三拒”为原则的绿色文明饮食旗帜高高竖起，一场代表21世纪民族饮食发展方向的思想与实践运动持续开来，轰动了世界媒体，振奋了千百万职业厨师和整个社会。“三拒”是指：（）。
A、用餐者拒绝食用、加工者拒绝烹饪、企业拒绝经营国家禁止食用的动植物。B、拒绝自带酒水、拒绝白条、拒绝外带食品消费。C、拒绝用餐者拍照、拒绝客人进入灶房、拒绝酗酒。D、拒绝浪费、拒绝携带宠物进店、拒绝吸烟。
问题：
[单选] 20世纪80年代中国饮食文化学者提出“名厨”标准的结构关系应当是（）“三才合一”模式。
A、厨德、厨艺、厨绩。B、厨艺、厨德、厨绩。C、厨德、厨艺、厨技。D、厨技、厨德、厨艺。
问题：
[单选] 中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。
A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；。B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；。C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；。D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。。
问题：
[单选] 中国饮食文化传统的“四大基本”理论形成时间的正确顺序应当是（）。
A、孔孟食道、食医合一、饮食养生、本味论。B、食医合一、饮食养生、本味论、孔孟食道。C、本味论、食医合一、饮食养生、孔孟食道。D、饮食养生、本味论、孔孟食道、食医合一。
问题：
[单选] （）说过中国历史上一句家喻户晓的名言：“治大国，若烹小鲜。”
A、韩非子。B、孔子。C、庄子。D、老子。
问题：
[单选] （）的《诏群臣》中有一句话：“三世长者知被服，五世长者知饮食。”
A、汉武帝刘彻。B、魏文帝曹丕。C、宋高宗赵构。D、清高宗爱新觉罗•弘历。
问题：
[单选] 中国世俗文化的传统是百业千行各有自己的祖神偶像，目前海内外饮食文化学界和餐饮业的倾向认为（）是中国古代的“食圣”。
A、彭铿。B、伊尹。C、易牙。D、袁枚。
问题：
[单选] 中国（）时的“食医”是见于文字记载的人类历史上最早的营养师。
A、周朝。B、秦朝。C、汉朝。D、唐朝。
