中国饮食文化传统的“四大基本”理论形成时间的正确顺序应当是（）。 A、孔孟食道、食医合一、饮食养生、本味论。 B、食医合一、饮食养生、本味论、孔孟食道。 C、本味论、食医合一、饮食养生、孔孟食道。 D、饮食养生、本味论、孔孟食道、食医合一。
中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。 A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；。 B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；。 C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；。 D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。。
锅炉保养的方法有（）、（）、（）。停炉后，当汽包压力降至（）Mpa，汽包壁温小于（）且汽包上下壁温差小于（）时，可热炉放水，进行（）保养。
（）在中国有“国菜”的美誉。 A、鱼翅。 B、海参。 C、豆腐。 D、鲍鱼。
“面条”是中国人最具代表性的主食品之一，考古发掘证实中国人吃面条已经有（）的悠久历史了。 A、4000年左右。 B、3000年以上。 C、2200多年。 D、1500年以上。
2001年4月18日由我国饮食文化学者倡导的《珍爱自然：拒烹濒危动植物宣言》在泰山极顶宣布，一面以“三拒”为原则的绿色文明饮食旗帜高高竖起，一场代表21世纪民族饮食发展方向的思想与实践运动持续开来，轰动了世界媒体，振奋了千百万职业厨师和整个社会。“三拒”是指：（）。
