“八珍”一词见于《周礼》，对其正确理解应当是（）。 A、天子御膳。 B、奉亲养老食品。 C、泛指重要食材。 D、八种具体食品。
当炉膛或烟道内积存的（）和（）的混合物已形成爆炸性混合物，在受限空间内的空气中含有（）以上的煤粉并被引燃时，锅炉便会发生爆炸。
“满汉全席”是中国清代官场迎来送往的筵式模式，它出现在（）时期。 A、康熙。 B、乾隆。 C、道光。 D、光绪。
中国世俗文化的传统是百业千行各有自己的祖神偶像，目前海内外饮食文化学界和餐饮业的倾向认为（）是中国古代的“食圣”。 A、彭铿。 B、伊尹。 C、易牙。 D、袁枚。
水冷壁的型式可以分为（）、（）和（）三种。水冷壁主要有两个作用：一是（），二是（）；
中国（）时的“食医”是见于文字记载的人类历史上最早的营养师。
