（）说过中国历史上一句家喻户晓的名言：“治大国，若烹小鲜。” A、韩非子。 B、孔子。 C、庄子。 D、老子。
中国饮食文化传统的“四大基本”理论形成时间的正确顺序应当是（）。 A、孔孟食道、食医合一、饮食养生、本味论。 B、食医合一、饮食养生、本味论、孔孟食道。 C、本味论、食医合一、饮食养生、孔孟食道。 D、饮食养生、本味论、孔孟食道、食医合一。
中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。 A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；。 B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；。 C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；。 D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。。
（）是中国历史上的第一美食，是定形于3000年以上的文化积淀最厚重、最具艺术性的特型食品。 A、粽子。 B、馄饨。 C、饺子。 D、饼。
（）在中国有“国菜”的美誉。 A、鱼翅。 B、海参。 C、豆腐。 D、鲍鱼。
20世纪80年代中国饮食文化学者提出“名厨”标准的结构关系应当是（）“三才合一”模式。
