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问题：

[单选] 制皮常用的方法有（）等

按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮。按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮。切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮。切皮、搓皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮。

问题：

50℃～60℃。80℃。70℃。40℃。

问题：

30℃左右。40℃～50℃。60℃以上。15℃以下。

问题：

炒拌。调和。搅和。揣。

问题：

水油酥皮、硬酥、酵面酥皮。擘酥、炸酥、硬酥。水油酥皮、擘酥、酵面酥皮。水油酥皮、炸酥、硬酥。

问题：

糯米。香米。籼米。粳米。

问题：

先成熟、后成形。同时成形成熟。松软、粘、韧。先成形、后成熟。

问题：

同时成形成熟。多空松软。先成熟，后成形。先成形，后成熟。

问题：

A、优质蛋白质。B、完全蛋白质。C、半完全蛋白质。D、不完全蛋白质。

问题：

A、维生素。B、糖类。C、脂肪。D、蛋白质。

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