[单选] 制皮常用的方法有（）等

A . 按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮
B . 按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮
C . 切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮
D . 切皮、搓皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮

焊接位置分为那几种？如何选用焊接电流？宴会菜点之间营养应（）。 A、平衡。 B、倾向于蛋白质。 C、偏重于糖。 D、倾向于维生素。制皮是将剂子（）的过程压成皮。捏成皮。制成薄皮。擀成皮。在筵席制作前对工作人员要（）。 A、开准备会。 B、有明确的分工。 C、动员。 D、讲清筵席的目的。制皮常用的方法有（）等

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