生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水。生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水。成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水。生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水。
问题：
[单选] 饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成；另一方面是检查产品（）及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。
销售毛利。销售毛利润。销售价格。成本毛利率。
问题：
[单选] 擀面仗使用后将面仗擦净，放置干燥环境里避免其（）
走形、不好用。发霉、不好用。变表、有面硬皮。变形、发霉。
问题：
[单选] 保持原料的营养成份，初加工时应做到（）
注意节约。合理用料。先洗后切。先切后洗。
调制面坯，成形准备工作。成形前加工，熟制 。调制面坯，熟制。成形前加工，成形。
