问题：
[填空题] 琼脂又称（）、（）、（），它是从海藻类植物（）及其（）植物中浸出，并经干燥制成。
问题：
[填空题] 糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 引起原料变质的物理因素有（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 鲜蛋保存中的“四怕”是（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。
问题：
[填空题] 食用合成色素的一般性质包括（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 我国允许使用的合成色素有（）、（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] （）俗名石膏或生石膏，它是一种（）。广泛的用于（）的制作工艺中。
问题：
[填空题] 中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。
