问题：
[单选] 常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的（）等。
A、服务。B、语气。C、面容。D、手势。
问题：
[单选] 餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，（），环境等多种因素。
A、气质。B、心理。C、生理。D、身体。
问题：
[单选] 不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。
A、客人的姓名。B、客人的体形。C、用餐时间。D、用餐人数。
问题：
[单选] 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。
A、第一页。B、第二页。C、第三页。D、饮料页。
问题：
[单选] 西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A、客人看菜单时。B、客人看展台时。C、客人喝酒水时。D、吃面包时。
问题：
[单选] 西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A、过熟。B、三成熟。C、一成熟。D、四成熟。
问题：
[单选] 西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
A、斟酒。B、收费。C、报价。D、斟酒和收费。
问题：
[单选] 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。
A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧。B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧。C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放。D、规格一样的餐具摆在一起。
问题：
[单选] 西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。
A、餐巾。B、毛巾。C、葡萄酒杯。D、垫盘。
问题：
[单选] 西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）。
A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上。B、要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人。C、上菜时用右手拇指扣住盘边。D、上菜时从客人的左侧服务。
