问题：
[单选] 牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。
A、60℃；30分钟。B、63℃；20分钟。C、63℃；30分钟。D、65℃；30分钟。
问题：
[单选] 感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。
A、加工过程。B、食品。C、外包装。D、价格。
问题：
[单选] 有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。
A、食品的包装。B、食品价格。C、食品的加工工艺。D、人体健康。
问题：
[单选] 食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。
A、没有人与人之间的直接传染。B、存在人与人之间接触传染。C、存在人与人之间唾液传染。D、像肠道传染病那样连续发病。
A、生食、熟食分开。B、成品与半成品分开。C、原料与成品分开。D、所有食品无论生熟分类存放。
问题：
[单选] 夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。
A、倒掉。B、趁热放入冰箱保存。C、放入冷冻箱中储存。D、回锅加热。
问题：
[单选] （）应保存在-10℃～-15℃冰库中。
A、黄油。B、生鱼。C、熟食。D、啤酒。
问题：
[单选] 个人卫生制度要求员工每年必须进行（）。
A、个人工作总结。B、专业培训。C、军训。D、健康检查。
问题：
[单选] 《中华人民共和国食品卫生法》是经（）审议通过并颁布实施的。
A、第八届全国人大常委会第十六会议。B、党的第九届代表大会。C、党的十一届三中全会。D、第七届全国人民政治协商会议。
问题：
[单选] 食品生产经营者对（）情况应依法承担民事赔偿责任。
A、因其他违法行为给他人造成损害的。B、无健康证上岗的。C、在工作中吸烟，饮酒。D、以暴力威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务的。
