问题：
[单选] 西餐斟酒不宜太满，一般以（）为宜。
A、1/2。B、1/3。C、红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3。D、2/3。
问题：
[单选] 如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一个应从主宾开始，另一个从副主宾开始，按（）方向依次绕台进行斟酒服务。
A、顺时针。B、逆时针。C、相同。D、相反。
问题：
[单选] 酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与（）一道开始的。
A、人类种植历史。B、人类史前文明。C、人类文化史。D、人类发展史。
问题：
[单选] 西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。
A、用料专一。B、用料统一。C、用料粗犷。D、用料讲究。
问题：
[单选] 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。
A、不允许了解。B、只需一知半解。C、有全方位的了解。D、只要求掌握名称。
问题：
[单选] （）需加热时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。
A、白酒。B、黄酒。C、药酒。D、兑制酒。
问题：
[单选] （）达到40～45℃温度饮用为宜。
A、兑制酒。B、药酒。C、白酒。D、黄酒。
问题：
[单选] 水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是（）常备的酒具。
A、酒会。B、西餐。C、中餐。D、自助餐。
问题：
[单选] 水杯、饮料杯、葡萄酒杯、（）等是西餐常备的酒具。
A、蜜酒杯。B、黄酒碗。C、温酒器。D、烈性酒杯。
