问题：
[单选] 服务员持酒瓶时右手（）呈90°角。
A、肘部与腕部。B、腕部与手掌。C、大臂与肘部。D、大臂与小臂。
问题：
[单选] 正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用（）的转动，将酒斟入杯中。
A、肘臂。B、大小臂。C、肘部。D、腕子。
问题：
[单选] 西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
A、四成满。B、五成满。C、六成满。D、七成满。
问题：
[单选] 在收台工作中，要做好餐厅的卫生工作应该先看（）。
A、餐台上有无客人遗留的物品。B、餐台上有无破碎的酒杯。C、餐台上有无锋利的东西。D、烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂。
问题：
[单选] 客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。
A、撤口布。B、撤餐具。C、金属餐具。D、贵重金属。
问题：
[单选] 西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。
A、红葡萄酒杯。B、酒杯。C、啤酒杯。D、饮料杯。
问题：
[单选] 一般情况下，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾放在客人（）。
A、餐盘底下。B、衣襟上。C、腿上。D、指定的地方。
问题：
[单选] 宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。
A、更换新的酒杯。B、扶起放好。C、添加酒杯。D、扶好擦干净。
问题：
[单选] 哪些国家是遵循左手礼的国家（）。
A、泰国、越南、尼泊尔。B、匈牙利、印度、缅甸。C、印度、缅甸、冈比亚。D、缅甸、冈比亚、尼泊尔。
A、收餐车。B、餐具周转箱。C、垃圾袋。D、托盘。
