问题：
[单选] “无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。
A、鱼腹。B、鱼脊。C、鱼头。D、鱼尾。
问题：
[单选] 国宴可以悬挂国旗和国家领导人画像，悬挂时按国际惯例主办国国旗在（）
A、在左。B、在右。C、在上。D、在下。
问题：
[单选] 婚宴上的水果拼盘中不可出现的一种水果是（）
A、苹果。B、梨。C、香蕉。D、橘子。
问题：
[单选] 婚礼进行中致辞时最适合播放的背景音乐乐曲是（）
A、《婚礼进行曲》。B、《牵手》。C、《感恩的心》。D、《友谊地久天长》。
问题：
[单选] 寿宴上餐台餐具可用镀金的餐具，台布、餐巾选用（）让宾客有一种富丽堂皇、长命百岁的感受。
A、红色。B、白色。C、黄色。D、粉色。
问题：
[单选] 大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）
A、5-6分钟。B、10分钟。C、3分钟。D、7-8分钟。
问题：
[单选] 中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
A、3次。B、4次。C、5次。D、2次。
问题：
[单选] 自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。
A、1/3。B、1/4。C、1/10。D、1/2。
问题：
[单选] 餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）
A、25%-30%。B、40%-45%。C、20%-25%。D、10%。
问题：
[单选] 迎领情侣或洽谈生意的宾客时，应安排（）
A、靠窗的座位。B、靠窗的比较清静的作为。C、餐厅中间的位置。D、墙角的位置。
