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问题：

[单选] 调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。

香、味、色。香、形、味。香、味、形。香、味、质。

问题：

调味定味。调味和味。调味除味。降解滋味。

问题：

细嫩。弹性。黏性。拉力。

问题：

晶粒均匀微潮。粉质均匀，不潮。晶粒均匀，不潮。粉质均匀，微潮。

问题：

增加鲜美味、香味，酸味。增加鲜美，促进钙质的吸收。曾加香味，酸味，保护维生素。增加鲜味、酸味杀菌除异味。

问题：

1到2年。2到5年。越长。不宜太长。

问题：

温度过高。温度过低。温度不稳。温度适宜。

问题：

湿度过大。湿度过小。湿度相宜。适度失调。

问题：

配料。刀工处理。刀工美化。切配。

问题：

制作和组装。切配和拼摆。色彩和造型。食用和欣赏。

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