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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的()进行决定。
A . 配料
B . 刀工处理
C . 刀工美化
D . 切配
根据规律,等比数列625,125,(),5,括号中应该填()。 冷菜装盘是将烹调好的冷菜,进行()整理而装入盛器的最后一道工序。 制作和组装。 切配和拼摆。 色彩和造型。 食用和欣赏。 U形液柱压力表的测量准确度受读数精度和工作液体毛细作用的影响,因此,一般读取弯月面的中心,当工作液为水银时读取凸面的()。 最高点。 最低点。 中心点。 平均点。 在手术中监控病人情况的这种图被称为()。 如何理解纪检监察工作的重要作用?(地位和作用) 复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的()进行决定。
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根据规律,等比数列625,125,(),5,括号中应该填()。
冷菜装盘是将烹调好的冷菜,进行()整理而装入盛器的最后一道工序。
U形液柱压力表的测量准确度受读数精度和工作液体毛细作用的影响,因此,一般读取弯月面的中心,当工作液为水银时读取凸面的()。
在手术中监控病人情况的这种图被称为()。
如何理解纪检监察工作的重要作用?(地位和作用)
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