问题：
[判断题] 我国膳食在口味上总的特点是南甜、北咸、东辣、西酸。
正确。错误。
问题：
[判断题] 上海人口味喜清淡，爱吃新鲜蔬菜，对油菜更为偏爱，以大米为主食，吃面条时喜欢清淡。
正确。错误。
问题：
[判断题] 广州菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩、滑爽，一般冬春力求清淡，夏秋偏重浓醇。
正确。错误。
问题：
[判断题] 黑龙江菜是以地方厨师称"此地帮"和鲁菜为主，集中了汉、满、回、蒙、朝鲜等各民族的传统烹调技艺。
正确。错误。
问题：
[判断题] 杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。
正确。错误。
问题：
[判断题] 美国人饮食讲究，爱吃动物内脏类菜肴。
正确。错误。
问题：
[判断题] 法国人口味喜欢肥、浓、鲜、嫩，一般对晚餐较重视，有些人喜欢吃过午茶，晚餐喝薄荷茶，饭后要喝咖啡，对菠萝有偏爱。
正确。错误。
问题：
[判断题] 日本人以食米为主，喜欢口味清淡、少油腻，喜凉拌，爱食海味、牛肉、野禽、鸡蛋、瘦猪肉、青菜和豆腐，偏爱水果，爱饮绿茶和红茶。
正确。错误。
问题：
[单选] 为防止水内冷机发电机因断水引起定子绕组超温损坏所装设的保护叫（）保护。
超温；。断水；。定子水；。水位。。
问题：
[填空题] 我国面点的发展期是（），繁荣期是（）。
