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问题：

[单选] 燕窝在发制时需要用碱水进行提质，一般用750g开水，（）食用碱。

A、1g。B、3g。C、10g。D、30g。

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问题：

[单选] 中医认为，鲍鱼具有滋补作用，夜尿频、气虚、哮喘、血压不稳、精神难以集中者（）鲍鱼。

A、不可食用。B、少量食用。C、适合多吃。D、必须多吃。

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问题：

[单选] 干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。

A、10倍。B、8倍。C、6倍。D、4倍。

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问题：

[单选] 干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈（）、略有光泽、无霜、无杂质为上品。

A、淡黄色。B、土黄色。C、金黄色。D、桔黄色。

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问题：

[单选] 果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白脸、（）等。

A、鼠狸。B、香狸。C、豹狸。D、白额。

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问题：

[单选] 火鸡又称吐绶鸡，其肉质较粗，含蛋白质（），脂肪近23%，胆固醇低于所有的家禽。

A、11%。B、15%。C、21%。D、25%。

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问题：

[单选] 扇贝在繁殖季节，雌性的贝壳呈（），颇为美丽。

A、姻脂红色。B、橘红色。C、粉红色。D、深红色。

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问题：

[单选] 蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东南沿海，有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种，其中（）味道最美。

A、毛蚶。B、泥蚶。C、魁蚶。D、魁陆。

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问题：

[单选] 牡蛎有“海族为最贵”之称，由于它的体内含有微量元素（），能增强儿童智力发育，故又有“益智海鲜”之美称。

A、铁。B、铜。C、锌。D、钴。

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问题：

[单选] 贻贝壳呈黑色，肉呈橘红色，亦称（）。

A、蚬子。B、牛眼贝。C、海红。D、海螺。

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