绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心 A、豆粉。 B、生粉。 C、淀粉。 D、粟粉。
牡蛎有“海族为最贵”之称，由于它的体内含有微量元素（），能增强儿童智力发育，故又有“益智海鲜”之美称。 A、铁。 B、铜。 C、锌。 D、钴。
进入较潮湿的容器内作业，应使用（）电源照明 A、220V。 B、36V。 C、24V。 D、12V。
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成 A、籼米。 B、糯米。 C、江米。 D、粳米。
气割各种厚度材料时，（）mm是刨、铣加工的最小余量。 A、4。 B、5。 C、6。 D、8。
蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东南沿海，有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种，其中（）味道最美。
