问题：
[单选] 大型真菌可以用现代（）技术培养它们的菌丝体作为调味品。
A、科学。B、工业。C、发酵。D、酿造。
问题：
[单选] 蘑菇在生物学中的科学名称叫（），是因为它们的体形很大。蘑菇和人类的关系非常密切，具有重要的经济价值。
A、木腐菌。B、外生菌根菌。C、大型真菌。D、小型真菌。
问题：
[单选] 猴头菌子实体含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能；含有氨基酸16种，其中有（）是人体必需的氨基酸。
A、5种。B、6种。C、7种。D、8种。
问题：
[单选] 经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。
A、1.5倍。B、2.5倍。C、3.5倍。D、4.5倍。
问题：
[单选] 松蘑又名松菇、鸡丝菌，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，香味诱人，而且（），有“食用菌之王”的美称。
A、营养丰富。B、非常可口。C、色泽鲜艳。D、价格合适。
问题：
[单选] 羊肚菌，又称羊肚菜、美味羊肚菌，其子实体较小或中等，长约6.0～14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形，长4.0～6.0cm，宽（），表面形成许多凹坑，似羊肚状。
A、1.0～2.0cm。B、4.0～6.0cm。C、8.0～10.0cm。D、12.0～14.0cm。
问题：
[单选] 鸡枞中含氨基酸可达（）。加外，含磷高也是鸡枞的一大特点，人体需要补充磷时可常吃鸡枞。
A、8种。B、10种。C、14种。D、16种。
问题：
[单选] 鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国（）的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
A、广西。B、云南。C、甘肃。D、四川。
问题：
[单选] 竹荪中的谷氨酸含量为1.76%，比任何一食用菌都（），这是竹荪在营养上的一大特征。
A、少。B、低。C、高。D、多。
问题：
[单选] 鱼肚含有丰富的（）及磷质，胶质重，最适用于炖汤或烩羹。
A、脂肪。B、蛋白质。C、微量元素。D、维生素。
