问题：
[判断题] 厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。
正确。错误。
问题：
[判断题] 最重要的厨房安全是防止食物中毒事故的发生。
正确。错误。
问题：
[判断题] 为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆、大米等储藏于低温干燥处。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。
正确。错误。
问题：
[判断题] 饮食企业是一个相对独立的经济实体。
正确。错误。
问题：
[判断题] 经济核算的方法包括会计核算、统计核算和业务核算。
正确。错误。
问题：
[判断题] 饮食企业的经济活动分析是对企业的一种经济综合性分析。
正确。错误。
问题：
[判断题] 管理本身不是目的，只是手段，管理的有效性才是管理的目的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 管理企业必须对生产、经营服务活动进行统一管理，才能保证企业实现既定目标。
正确。错误。
