问题：
[判断题] 制定生产劳动定额的意义在于它是定岗、定制的主要依据。
正确。错误。
问题：
[判断题] 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
正确。错误。
问题：
[判断题] 饮食企业的业务管理包括从采购、加工到销售、制作全过程的管理。
正确。错误。
问题：
[判断题] 人是生产力中最主要的因素，劳动、技术力量是搞好企业生产的重要条件。
正确。错误。
问题：
[判断题] 岗位定员就是根据不同工作岗位的职责和任务量的大小而确定人员。
正确。错误。
问题：
[判断题] 集体协作就指各岗位之间，为完成同一任务而开展的协作。
正确。错误。
问题：
[判断题] 劳动协作主要有：同岗位协作；集体协作；工序之间的协作；上下级相互之间的协作。
正确。错误。
问题：
[判断题] 技术管理是目的，质量管理是手段。
正确。错误。
问题：
[判断题] 原料的新鲜程度是鉴定原料质量最基本的知识。
正确。错误。
问题：
[判断题] 老鼠是传播肝炎等多种疫病的媒介。
正确。错误。
