[判断题] 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。

集体协作就指各岗位之间，为完成同一任务而开展的协作。 正确。 错误。 岗位定员就是根据不同工作岗位的职责和任务量的大小而确定人员。 正确。 错误。 人是生产力中最主要的因素，劳动、技术力量是搞好企业生产的重要条件。 正确。 错误。 设备的布局要有利于日常保养和搬运工作。 正确。 错误。 厨房要与餐厅保持适当距离。 正确。 错误。 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。