问题：
[判断题] 美食离不开美器，美器又需要美食相伴。
正确。错误。
问题：
[判断题] 菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。
正确。错误。
问题：
[判断题] 葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。
正确。错误。
问题：
[判断题] 大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。
正确。错误。
问题：
[判断题] 中餐宴会大多数用圆台，餐桌的排列十分强调主桌位置。
正确。错误。
问题：
[判断题] 1900年2名法国人在北京创办了“北京饭店”，专门经营西餐。
正确。错误。
问题：
[判断题] 20世纪50～60年代我国的西餐主要发展的是俄式菜。
正确。错误。
问题：
[判断题] 日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为基本图案，并以二、四、六双数排列，品种多、量少、味全、色泽自然。
正确。错误。
问题：
[判断题] 日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。
正确。错误。
问题：
[判断题] 法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。
正确。错误。
