问题：
[单选] 黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等，原产于（），可以凉拌、做汤、单炒，也可与肉蛋一起烹调。
A、美国。B、中国台湾。C、加拿大。D、新西兰。
问题：
[单选] 木耳菜是我国（）的蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，有食木耳的感觉，所以叫木耳菜。
A、最早。B、古老。C、新生。D、常用。
问题：
[单选] 孢子甘蓝由日本引进，市场销售标准为芽球直径2.5cm，单球重（），味甜，纤维少而脆，适宜熘、炒、炝、拌及做汤。
A、5g。B、6g。C、10g。D、15g。
问题：
[单选] 紫菜花从日本引进，在加热烹调后，紫色消失，变为（），十分美观。
A、红色。B、粉色。C、黄色。D、鲜绿色。
问题：
[单选] 生蚝，学名（），为海鲜上品，有“海族为最贵”之称。
A、牡蛎。B、海蛎子。C、蚝。D、长牡蛎。
问题：
[单选] 蚌壳内有肠脏，无血，身有长拔，长约20~25cm，因其拔与象拔相似故名（），主要产于阿拉斯加的深海。
A、贵妃蚌。B、桂花蚌。C、象拔蚌。D、河蚌。
问题：
[单选] 蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海一带，其身扁圆，鱼鳞黑色，头圆小，味极鲜美，食味香滑，适宜（）方法。
A、红烧。B、干炸。C、滑熘。D、清蒸。
问题：
[单选] 元素周期表第一族阳离子H＋有酸味，Li＋有甜味，Na＋有（）。
A、甜味。B、苦味。C、咸味。D、辣味。
问题：
[单选] 在餐饮中人们常说菜要烫的、咖啡要热的，其中是因为（）的作用影响着味觉。
A、浓度。B、溶解度。C、温度。D、酸碱度。
