问题：
[单选] 在稀水溶液中，钠、钾可以 的形式存在而有()。
A、甜味。B、苦味。C、酸味。D、辣味。
问题：
[单选] 结构相似的分子却有截然不同的味道，如同系分子中，随着分子量的增加，味道往往变（）。
A、甜。B、苦。C、酸。D、辣。
问题：
[单选] 在化学味觉中，（）味感受器是由有一定顺序的氨基酸组成的蛋白体。
A、甜。B、苦。C、酸。D、鲜。
问题：
[单选] 味觉感受器是由（）、胆固醇、磷脂酸、维生素、激素和无机盐等组成的板块。
A、脂肪酸。B、磷脂。C、蛋白质。D、氨基酸。
问题：
[单选] 低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。
A、甜味。B、苦味。C、咸味。D、辣味。
问题：
[单选] 人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。
A、甜味。B、苦味。C、酸味。D、辣味。
问题：
[单选] 在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。
A、味的对比。B、味的转换。C、味的疲劳。D、味的相乘。
问题：
[单选] 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。
A、味的对比。B、味的转换。C、味的相乘。D、味的消杀。
问题：
[单选] 在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
A、味的积累。B、味的转换。C、味的消杀。D、味的相乘。
