先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产的成本计算（） A、单件。 B、面点。 C、烹调。 D、批量。
活动支架分（）和（）两种。
蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海一带，其身扁圆，鱼鳞黑色，头圆小，味极鲜美，食味香滑，适宜（）方法。 A、红烧。 B、干炸。 C、滑熘。 D、清蒸。
为防止发生汽蚀现象，给水泵应装在除氧器以下（）处使给水泵的进口静压力（）于进口水的饱和压力。
东风螺又称（），属蛾螺科。 A、马蹄螺。 B、香螺。 C、蝾螺。 D、甜螺。
蚌壳内有肠脏，无血，身有长拔，长约20~25cm，因其拔与象拔相似故名（），主要产于阿拉斯加的深海。
