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问题：

[问答题,简答题] 酱和卤的区别在哪里？

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[问答题,简答题] 烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题？

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问题：

[问答题,简答题] 烧鸡加工中如何避免出现质量问题？

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[问答题,简答题] 酱卤制品煮制时肉有何变化？

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[名词解释] 软罐头

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[名词解释] 肴肉

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[名词解释] 白煮肉类也叫白烧、白切

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[填空题] 根据罐头的包装容器不同肉类罐头分为（）、（）和（）。

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[填空题] 罐头成品的检验主要有（）、（）和（）检验三种方法。

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[填空题] 肴肉与（）、（）同属于酱卤肉制品中白煮肉类。

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