问题：
[多选] 目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______
A、防腐剂 。B、食用色素 。C、合成甜味剂 。D、食用香料。
问题：
[多选] 下列说法中表述正确的是：_______
A、转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。 。B、长期食用，不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品；广义的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。 。C、绿色食品是经过安全和营养双重质量检测的食品，所谓“绿色”就是环境保护的意思。 。D、有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工出的产品。。
A、生物性污染 。B、化学污染 。C、土壤污染 。D、物理污染。
问题：
[多选] 食源性疾病的基本要素:_______
A、传播疾病的媒介——食物 。B、食源性疾病的致病因子 。C、临床特征——急性中毒性或感染性表现 。D、以上均不是。
A、稽核人员检查事项结束后，经被检查单位业务经办人、负责人签字确认即可。。B、某稽核人员把已形成的工作底稿随意乱放。C、某稽核人员把经检查对象签字盖章的取证性工作底稿涂改后，予以确认；。D、工作底稿做到一事一稿，内容真实、完整、简洁、发现的问题要进行归纳和总结，不能把多种情况或问题记录在一页工作底稿中。。
问题：
[多选] 细菌性食物中毒患者常常在进食后半小时至24小时内发病，症状会因为导致中毒的细菌种类不同而不一样，但其中有些共同的显著症状，如腹痛、呕吐、腹泻等。在日常生活中，若遇到突发的细菌性食物中毒事件，正确的做法是：_______
A、中毒时若是吐泻严重，应禁食8至12个小时。 。B、病情转好后要选择清淡的饮食，吃容易消化的食物，尤其避免容易刺激胃肠的食品。 。C、呕吐时应让其完全吐出，呕吐时不要喝水或吃任何食物。 。D、在病情转好后的两三天内不吃油腻食物。。
问题：
[多选] 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______
A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。 。B、分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。 。C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。 。D、至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。。
问题：
[多选] 要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_______
A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。 。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。 。C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 。D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。。
问题：
[多选] 下列有关老年人膳食指南的说法中正确的是：_______
A、老年人能量摄入应以维持标准体重为原则，必须获得足够的完全蛋白质、钙、铁和各种维生素。 。B、老年人膳食对食物的选择应多样化，做到荤素搭配，以素为主。且每天吃些不同类型富含膳食纤维的食物，如粗粮、豆类、蔬菜、水果等。 。C、老年人饮食要清淡，忌吃过多的油脂，特别是动物脂肪。同时也不宜多吃甜食。 。D、积极参加适度体力劳动，保持能量平衡。。
问题：
[多选] “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd
A、引发神经系统疾病 。B、中风 。C、致癌 。D、慢性中毒。
