以下做法正确的是（） A、稽核人员检查事项结束后，经被检查单位业务经办人、负责人签字确认即可。。 B、某稽核人员把已形成的工作底稿随意乱放。 C、某稽核人员把经检查对象签字盖章的取证性工作底稿涂改后，予以确认；。 D、工作底稿做到一事一稿，内容真实、完整、简洁、发现的问题要进行归纳和总结，不能把多种情况或问题记录在一页工作底稿中。。
食源性疾病的基本要素:_______ A、传播疾病的媒介——食物 。 B、食源性疾病的致病因子 。 C、临床特征——急性中毒性或感染性表现 。 D、以上均不是。
食品污染包括:_______ A、生物性污染 。 B、化学污染 。 C、土壤污染 。 D、物理污染。
发芽马铃薯的主要有害物质是:_______。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。 A、亚麻苦苷 。 B、苦杏仁苷 。 C、秋水仙碱 。 D、龙葵素。
长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ A、老年痴呆症 。 B、甲状腺肿大 。 C、肠胃疾病 。 D、癌症。
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______
