[判断题] 适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。

在α－角蛋白中肽链是卷曲的，在β－角蛋白中肽链是收缩的。 正确。 错误。 角蛋白有伸缩性，伸展的角蛋白称β－角蛋白，收缩性的角蛋白称α－角蛋白。 正确。 错误。 适合碱发的干货原料为海产软体动物。 正确。 错误。 胶原蛋白属于不完全蛋白质，对皮肤、血管、骨骼、牙齿和软骨形成不重要。 正确。 错误。 简单地说，油发干料就是使原料形体膨胀。 正确。 错误。 适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。