问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）。
高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片。高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d。铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%～20%。锌的供给量不应低于15mg／d。高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。
个体生命进程中的生理改变。营养素的浓度和化学形式。个体的营养健康状况和排泄丢失情况。营养素间的相互作用。个体的生活习惯。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食谱编制原则及方法错误的是（）。
肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的。标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准。米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多。煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏。蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。
应该供给航天员高蛋白质膳食。膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜。碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供。为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化。禁止补铁。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。
油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大。烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收。一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大。生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收。提倡生吃鲜蛋。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）。
含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子。含有许多免疫活性物质。含有许多脂肪和乳糖。含有较多的维生素A。含有较多的锌、铜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 牛奶中碳水化合物主要为（）。
葡萄糖。乳糖。麦芽糖。蔗糖。纤维。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。
在舰船航行早期可出现能量负平衡。在航海条件下蛋白质需要量增加。长期航行，会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足。长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高。航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢增强。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）。
谷氨酸。精氨酸。天冬氨酸。半胱氨酸。亮氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于UL制定依据的是（）。
危险性评估。无毒副作用水平（NOAEL）。最低毒副作用水平（LOAEL）。最大无作用剂量。UF数据库。
