初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）。 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子。 含有许多免疫活性物质。 含有许多脂肪和乳糖。 含有较多的维生素A。 含有较多的锌、铜。
在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大。 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收。 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大。 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收。 提倡生吃鲜蛋。
下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。 应该供给航天员高蛋白质膳食。 膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜。 碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供。 为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化。 禁止补铁。
老年人的生理特点不包括（）。 基础代谢下降。 体脂增加，骨密度下降。 消化功能减退。 眼球晶体失去弹性，易患白内障。 分解代谢降低。
关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。 保证吃好早餐。 少吃零食。 重视户外活动。 《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童。 饮用清淡饮料，控制食糖摄入。
下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。
