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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 膳食锌最好的食物来源是()。

禽畜肉。动物内脏。蔬菜、水果。贝壳类海产品。谷类。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 最能影响蛋营养价值的是()。

品种。产地。食用部分。蛋壳颜色。煮蒸的烹调方法。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是()。

粮食。儿童食品。饮料和乳制品。调味品。肉类制品。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是()。

牛奶。牛肉。猪肉。鱼肉。鸡蛋。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是()。

脂肪。蛋白质。碳水化合物。矿物质。维生素。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是()。

延长谷类食物的烹制时间。用果糖替代葡萄糖。增加淀粉类食物的糊化程度。食物压出水分,晒干、膨化。将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起臭米面食物中毒的致病菌是()。

黄曲霉菌。致病性大肠杆菌。镰刀菌。椰毒假单胞菌。肉毒梭菌。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量()。

1~2个月。2~3个月。4~6个月。7~8个月。8~9个月。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于佝偻病,说法错误的是()。

婴儿出生后到2岁为好发年龄。在3个月时,易发生颅骨软化。在6个月时,可发生肋骨串珠和肋骨外翻。在8个月时,可发生“O”形腿或“X”形腿。应以预防为主,出生后2~3周,每日定时给予食用鱼肝油及钙片。

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是()。

食物来源不足。消化吸收功能下降。机体代谢增加。机体排出增加。机体需要增加。