问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 人乳中营养素含量较少的是（）。
钙。维生素A。维生素C。碘。维生素D。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）。
芳香物质。碳水化合物。脂肪。蛋白质。矿物质。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
植酸。草酸。鞣酸。磷酸。单宁酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 富含胶原蛋白的食物是（）。
肌腱与皮。猪耳。肌腱与瘦肉。猪蹄。内脏与皮。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质（）。
钾。钙。锌。铁。碘。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
蛋白质。必需氨基酸。赖氨酸。苏氨酸。蛋氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
无明显变化。有变化。变低。变高。变化没有规律。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 水果与蔬菜一样，主要提供（）。
蛋白质。糖类。维生素。淀粉。脂肪。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 成碱性食物一般为（）。
羊肉。蛋类。牛肉。猪肉。奶类。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。
谷氨酸。色氨酸。天冬氨酸。半胱氨酸。亮氨酸。
