问题：
[单选] 下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
蛋壳颜色。品种。食用部分。产地。煮蒸的烹调方法。
问题：
[单选] 大豆中具有降脂作用的物质是（）。
植物红细胞血凝素。黄酮类。大豆蛋白。脂肪氧化酶。酚糖苷。
问题：
[单选] 具有预防龋齿发生的营养素是（）。
氟。磷。铁。铜。锌。
问题：
[单选] 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。
品种。季节。饲料。禽类的存活率。产地。
问题：
[单选] 关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。
猪瘦肉中的高于羊瘦肉。猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉。兔肉的脂肪含量也较低。鸭和鹅的脂肪含量最低。牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高。
问题：
[单选] 下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。
纤维。糊精。果糖。淀粉。葡萄糖。
亮氨酸含量较低。蛋氨酸含量较低。不含抗胰蛋白酶的因子。蛋氨酸含量较高。含有抗胃蛋白酶的因子。
问题：
[单选] 根据《道路运输从业人员管理规定》的要求，从事道路危险货物运输的驾驶人员、装卸管理人员、押运人员经所在地设区的市级人民政府（）考试合格，取得相应从业资格证。
交通主管部门。公安机关管理部门。安全生产监督管理部门。
