问题：
[判断题] 一般情况下，野生酵母的抗热性较差，培养酵母的耐热性较强。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酵母洗涤和贮存用水应该严格要求无菌。
正确。错误。
问题：
[判断题] 为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酵母属兼性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。
正确。错误。
问题：
[判断题] 凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
正确。错误。
问题：
[判断题] 实验室生产酵母菌种保藏的常用方法是麦汁斜面保藏。
正确。错误。
问题：
[判断题] 实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯值越高，酵母凝聚性越差。
正确。错误。
问题：
[判断题] 多级酵母扩大培养过程的温度应逐渐降低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
正确。错误。
问题：
[判断题] 提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。
正确。错误。
