[判断题] 实验室生产酵母菌种保藏的常用方法是麦汁斜面保藏。

提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。 正确。 错误。 一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。 正确。 错误。 多级酵母扩大培养过程的温度应逐渐降低。 正确。 错误。 酵母属兼性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。 正确。 错误。 为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。 正确。 错误。 实验室生产酵母菌种保藏的常用方法是麦汁斜面保藏。