问题：
[单选] 以下关于麦芽汁过滤说法正确的是（）。
A、麦汁的粘度愈大，过滤速度愈快。B、过滤层厚度愈大，过滤速度愈快。C、过滤层的阻力小，过滤则慢。D、过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。
问题：
[单选] 制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A、增加口感。B、减少发酵周期。C、降低成本。D、增加酒度。
A、耐酸耐压。B、避光性强。C、易密封。D、以上都是。
问题：
[单选] 以下不是影响双乙酰生成的因素（）。
A、温度。B、菌种。C、染菌。D、酵母自溶。
问题：
[单选] （）是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。
A、甲醛。B、乙醛。C、丙醛。D、丁醛。
问题：
[单选] 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”。酒度有三种表示方法，我国啤酒的酒度表示法为（）。
以体积分数表示酒度。以质量分数表示酒度。标准酒度。
问题：
[单选] 啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
大麦。玉米。小麦。大米。
问题：
[单选] 根据大麦籽粒生长的形态，可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中（）是啤酒生产的最好原料。
六棱大麦。四棱大麦。二棱大麦。
问题：
[单选] 出炉麦芽的麦根吸湿性很强，应尽快用除根机完成除根操作，否则，麦根将很易吸水难以除去，一般在（）内完成。
24h。36h。48h。60h。
